طرز تهیه کیک کشمشی
کیک کشمشی یکی از انواع کیک های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که بیشتر برای عصرانه تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با وبلاگ الیزابت همراه باشید.
| مواد لازم کیک کشمشی | |
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| روغن مایع | نصف پیمانه و ۳ قاشق غذاخوری |
| ماست چکیده | سه چهارم پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| کشمش پلویی | نصف پیمانه |
دستور پخت کیک کشمشی
مرحله اول
ابتدا شکر را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس تخم مرغ ها را یک به یک اضافه می کنیم و به خوبی با شکر مخلوط می کنیم، در ادامه وانیل را اضافه می کنیم و تخم مرغ ها را با دور تند حدود ۳ تا ۵ دقیقه می زنیم تا حجمشان دو برابر شود.
مرحله دوم
زمانی که حجم تخم مرغ ها زیاد شد و مایل به کرم رنگ شدند روغن مایع را اضافه می کنیم و در حدی که با مواد مخلوط شود هم می زنیم. در ادامه ماست را اضافه می کنیم و فقط در حدی مخلوط می کنیم تا با مواد یکدست شوند.
مرحله سوم
در این مرحله آرد را با بکینگ پودر مخلوط می کنیم، سپس دو بار الک می کنیم و کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم با لیسک به صورت دورانی مخلوط می کنیم تا مایه کیک به صورت یکدست آماده شود، مخلوط کردن فقط باید در حدی باشد که مواد یکدست شوند.
مرحله چهارم
در این مرحله فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا به خوبی گرم شود، سپس کشمش ها را با آرد سرد می خیسانیم تا کمی نرم شوند. پس یک قالب مناسب انتخاب می کنیم و کف آنرا یا با کاغذ روغنی پوشش می دهیم.
مرحله پنجم
در صورت نبود کاغذ روغنی با مقدار کمی روغن کف و بدنه قالب را به خوبی چرب می کنیم. حالا کمی آرد هم به صورت کاملا پخش کف قالب می پاشیم سپس قالب را بر می گردانیم تا آرد اضافی درون قالب بیرون بریزید.
مرحله ششم
در ادامه نیمی از مایه کیک را کف قالب می ریزیم و اجازه می دهیم کاملا کف قالب پخش شود، سپس کشمش پلویی را آبکشی می کنیم و با یک دستمال تمیز به خوبی خشک می کنیم به طوری که کشمش ها خیس نباشند.
مرحله هفتم
در ادامه کشمش ها را با باقیمانده مایه کیک مخلوط می کنیم و در قالب می ریزیم. حالا کیک را به مدت حدودا ۴۰ دقیقه در فر که قبلا روشن کرده ایم قرار می دهیم تا آماده شود. پس از گذشت ۴۰ دقیقه کیک را با خلال دندان تست می کنیم.
مرحله هشتم
اگر چیزی از مایه کیک به خلال دندان نچسبید کیک ما اماده است. حالا کیک را از فر خارج می کنیم و صبر می کنیم تا خنک شود، سپس به صورت دلخواه با کشمش، گردو و یا چیزی دیگری به سلیقه خود تزیین کرده و برش می زنیم.
مطالب مرتبط :
طرز تهیه کیک زبرا خوشمزه و مجلسی مثل قنادی
طرز تهیه کیک لیمویی فرانسوی فوق العاده خوشمزه
طرز تهیه کیک خیس ترکیه ای خوشمزه و مخصوص
طرز تهیه کیک اسفنجی وانیلی خوشمزه با شیر
لینک های مفید از سراسر اینترنت :