طرز تهیه پودر سیر
پودر سیر یکی از انواع ادویه های بسیار پر مصرف و مفید بین المللی است که در صنایع غذایی کاربرد بسیار زیادی دارد، برای مشاهده این آموزش در ادامه با سایت الیزابت همراه باشید.
| مواد لازم پودر سیر | |
| سیر خشک یا تازه | ۵۰۰ گرم |
دستور تهیه پودر سیر
مرحله اول
اولین نکته در تهیه پودر سیر انتخاب سیرهای درشت و با کیفیت است که به طور کام رسیده باشند. اگر از سیرهای کوچک و نارس برای تهیه پودر سیر استفاده شود احتمال اینکه در پایان کار پودر سیر چسبناک شود بسیار زیاد است.
مرحله دوم
اگر از سیر تازه می خواهید استفاده کنید ابتدا باید سیرها را خشک کنید، برای این منظور هر سیر را به ۳ یا ۴ ورقه تبدلی کنید و داخل یک سینی بزرگ بچینید. حالا سینی را مقابل نور خورشید قرار دهید تا بین ۲ تا ۵ روز سیرها به طور کامل خشک شوند.
مرحله سوم
البته اگر می خواهید پودر سیر را یک روزه و فوری درست کنید می توانید از فر استفاده کنید، به این صورت که فر را در پایین درجه قرار دهید و سیرها را داخل سینی فر بچینید و داخل فر قرار دهید. البته اگر فر زیادی داغ شود رنگ سیرها را قهوه ای می کند.
مرحله چهارم
هر زمانی که فر زیاد داغ شد باید انرا خاموش کنید و مجددا یکی دو ساعت بعد روشن کنید تا سیرها به صورت یکدست خشک شوند. زمانی که سیرها به طور کامل خشک شدند باید بلافاصله انها را داخل آسیاب بریزیم و پودر کنیم.
مرحله پنجم
اگر سیرها پس از خشک شدن سریعا آسیاب نشوند رطوبت محیط را جذب می کنند و دیگر به خوبی آسیاب نمی شوند. نکته دیگر اینکه حتما پودر سیر را داخل ظرف درب دار محکم در یخچال نگهداری کنید تا برای مدت طولانی تری عطر و طعم ان حفظ شود.
منبع : طرز تهیه پودر سیر